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作者 上一个主题主题：TO何山：酒文化 下一个主题
莜幽

二级会员



发表总数：92		 发表於 - 2003/07/30 17:24:28  查看会员资料 引用回复
啤酒商标 啤酒文化

　　啤酒在公元前古埃及的历史上就有记载，时至今日这种以麦芽为主原料，大米、酒花为辅料的酿造工艺已成为一种世界性的饮料，作为人类啤酒文化的重要组成部分，商标以其丰富的内涵而得到不断挖掘与展现。
　　啤酒在１９世纪末传入中国，聪明的中国人根据其音译第一个音节Ｂｅ或Ｂｉ将它译为“皮酒”，这在清末时期嘉士伯啤酒广告画中已可看到。后来人们认为译成“皮”字不太妥帖，因为啤酒乃用口饮用，于是按照中国古代造字法中形声字以口为形旁、卑为声旁创造出了一个崭新的“啤”字，这大约在１９１０年左右，以后就一直沿用至今。
　　啤酒纸商标的出现大约是在１８世纪中叶。那时啤酒产销量日益增加，而且在１７５６年时葡萄酒已在使用黑白纸标签，啤酒酿造商也逐渐认识到需要为他们的产品作出区别标记。据史料记载，在１８４３年英国柏登农特一家啤酒公司就印制过一种圆形的小商标贴在瓶口加以区别，而在克里米亚战争时期贴有商标的啤酒已大量出口，现在英国爱丁堡的威廉扬格啤酒厂就藏有那个时期贴有商标的空啤酒瓶。可以讲圆形标是比较早的一种，而现在多采用长方形和椭圆形。而根据目前统计来看，啤标形状有圆形、椭圆形、梨形、矩形、正方形、盾形、桶形、三角形、菱形、八角形、六角形、平行四边形、马鞍形、月牙形和面包形１５种，而这些基本形状又派生出更多的其他变化。
　　由于啤酒商的竞争，假冒问题也随之而来。为保证利益不受侵害，西欧一些国家最早实施商标法。１８９０年英国巴斯公司为确保红三角商标的所有权，竟派一名雇员在登记所台阶等了一夜，成为英国商标法案保护下第１枚商标，那时英国的商标图案性不强，普遍印有酿造厂名称和牌名，因此英国被认定是啤酒标签的起源国。
　　啤酒商标有着丰富的地域文化内涵，这是由于啤酒的特性而定的。如世界上啤酒厂最多的德国啤标很注重传统，而且多数注有创建年代，设计手法高贵典雅。啤酒厂还经常为每年一度的各类节日特制啤酒，如五月节、圣诞节等，给人一种身临其境的感觉；加拿大的啤标美丽如画，我们可以从中领略到很美的湖光山色；丹麦的啤标十分考究，设计体裁新颖别致，特别以套标著称；英国的啤标以庄重著称，多喜欢黑色，以表达他们高贵的绅士形象；澳大利亚啤标与动物很有缘，这缘于他们国家对动物保护的结果；其他诸如荷兰的风车、坦桑尼亚的狮子、加拿大的枫叶等，使我们在欣赏中不仅可以了解各地民俗风情，而且还可以提高我们的欣赏水平。
　　每个国家的啤标设计都有不同特点，但他们共同点就是广告，起到介绍、宣传和美化啤酒作用，因此设计者尽可能地在方寸之间融洽了当地的风土人情、历史典故等等，使之成为丰富的知识宝库、酒文化的重要内容。如在啤标中不仅有法国大革命期间的长裤汉、英国的诺曼底登陆等历史的记载，而且还可以欣赏德国哥特式建筑、日本的富士山、澳洲的大草原、中国的长城等名胜古迹，更可以看到虎啸、鸡鸣等活泼可爱的动物图案，使人美不胜收。正是由于这些丰富的内容使啤标具有极高的收藏价值，引起了收藏者的关注，一跃而成为四大平面收藏品之一。
　　我国啤酒发展史也可从啤标中体现。１９００年俄国人在哈尔滨建立了我国的第一个啤酒厂；１９０６年英德商人在青岛建立了英得啤酒公司；１９１５年由中国人创建了北京双合盛啤酒厂等等。这些标签如今都已很难收集了。我国现在啤标大约有三种类型：一是仿青岛啤酒的椭圆形；二是突出地方色彩的啤标，如天津的长城、北京的天坛、桂林山水等，多以名胜古迹、秀水灵川作为题材；三是合资浪潮下一些外国啤酒商标的使用。
　　啤标作为一种收藏品，我们可以以横向和纵向两个方面去观察。纵向的看啤标由低级转到高级是一个质变过程，而横向由于啤酒工业的发展，又增加了特殊性，是企业的无形资产，具有艺术、权利和信誉价值。
　　小小的啤标，不仅是一个品牌的标志，还是一件包含知识的艺术品，一张标贴讲叙一个故事，一帧画面记载一个传说，作为啤酒文化的一个独特表现形式，啤标具有较高的欣赏和收藏价值，相信今后会成为一种热门藏品。 文章标题: 文化人喝文化酒 文化酒卖酒文化
文章标题: 喝酒见性情
节日里，走亲、访友时，聚餐饮酒是最平常不过的事。但你是否知道，一个人对不同酒的选择能体现自己的性格和品位，如果不信的话，不妨亲自测一测。 1.啤酒/2.白酒/3.香槟酒/4.红葡萄酒/5.白葡萄酒/6.威士忌加水/7.威士忌加冰/8.不喝酒 测试结果： 选择啤酒的人，与任何人都谈得来，具有服务精神，爱取悦他人，也易获得别人的好感。 选择白酒的人，什么事都积极参与，具有活力，性情率直，连私人秘密都会轻易告诉别人，是个心里藏不住事的男人，也因此而交际广阔，但缺乏耐心和细心。他的女朋友或老婆一定很累，因为这样的男人就像一个任性而又可爱的大男孩。 选择香槟酒的人，性格比较挑剔，是个不满足于平凡的人，喜欢追求华丽、高贵，对异性的要求也很高，即便是作为普通的朋友，跟他们相处也要具备相当的条件。 选择红葡萄酒的人，大多属于干劲十足，想做就做，是个现实主义者，凡事都会着眼于现在，对金钱和权力非常执着，相对而言，是个不浪漫但很稳健、很实际的男人。 选择白葡萄酒的人，是一个拼命追求梦想和理想的人，只是常常忽略小节，因此而丧失一些机会，对于女性而言会是个好伴侣。 选择威士忌加水的人，是重视与别人交往的交际型现代男人，在聚会和宴会时善于制造气氛和融洽关系，是个应酬的好手。而在工作上具有敬业精神，易使人产生好感。 选择威士忌加冰的人，是个真正喜欢喝酒的人，同时是个实用主义者，性格开朗，不会装腔作势，与人交往时好恶分明，即使对方是女性也不会因此而有所收敛。 选择不喝酒的人，是随时要让自己清醒的男人，害怕酒后吐真言。这种男人比较顽固，不愿听从他人的意见，也不会随便表露自己的真实感受，跟这样的男人相处会让人很费心思。
: 酒是一种食品饮料，但从社会华的意义而言，人们消费酒的本质需要，绝不仅仅是生理上的食物性需要，更深入地说，是一种文化上的需要，这种消费行为是在文化意识的支配下发生的，是人性中的高层次需要。因而，酒是人们为了满足精神享受而需要的一种“感性商品”。酒自身所具备的文化性随着社会的发展而日益发掘和利用。 文化酒需要文化人来研制，消费者的饮酒品味需要文化人来倡导，文化营销更需要文化人来策划和操作，文化营销是文化酒时代的主题，国为品牌的一半是文化。在今天这样一个商品基本功能已无本质区别的年代，文化内涵对于名牌创立和发展至关重要，特别对于酒来说，它是一种嗜好商品，既不充饥又不解渴，人们喝酒喝的究竟是什么？是源远流长的酒文化。喝酒并不是生存需要，而是一种情感需要和社会需要，不论是贺喜酒还是解忧酒、节庆酒还是结盟酒、送行酒还是接风酒、祝寿酒还是丧葬酒等等，它首先也主要是为满足人们在心理、情趣和审美方面的需要。这是社会中人性上的高层次需要。西方心理学家马斯洛把人的需求分为五个层次，酒的消费涵盖了马斯洛所分出的第三个层次以上所需要的一个方面。由于经济平稳发展，生活逐渐富裕，产品过剩供给，人们的消费观念也发生了很大变化，开始追求“感性的生活”，追求更能满足自已文化需要的风格化商品和感性商品消费。 文化酒时代卖酒卖什么？也是文化。人们消费观念的变化必然引起市场的变化。在新的世纪酒类市场的竞争，已从单纯的口感、质量、价格之争，上升到品牌、文化之争的高层次；已从地方战、历史战、金牌战、广告战、返利战转向对酒类消费文化的冷静思考和深层次挖掘。精明的企业家在运用价格促销、服务促销的手段之后，现在又不约而同地打出了第三张牌---文化促销。酒业界的营销战略也从1997年以前的以广告宣传为主的数量营销、1997年以后以品牌经营为主的品牌质量营销，逐渐转移到以人为本的文化营销，这种文化营销战略现在已经成为不少酿酒企业决胜市场的法宝。 文化营销即从研究市场、研究消费者入手，深刻理解中国老百姓因历史积淀而形成的传统文化心理和不同时期、不同地区、不同消费群体和消费欲望，以悠久厚重的历史文化和绚丽多彩的现代文化为背景，为新品起个富有文化内涵的品名：（如“今世缘”、“小糊涂仙”、“百年孤独”），设计出别具文化特色的包装（如酒鬼酒），策划出能够打动消费者心灵的广告宣传方案（如“品全兴万事兴”的广告词，泸州老窖“国窖酒”的运作，五粮液“分区而治”、“分级而作”的营销策划等）。必须高度重视研究品牌的文化含量、精神品位和文化价值、审美效能。应该“学会把物质技术上的奇迹和人性和需要平衡起来”，使“酒”有性格、有情感、有品味、有精神价值、有文化感染力.....以满足人们日益发展的高层次需要。这是酿酒行业所面对的一个“卖文化”时代的焦点课题。 在文化酒时代，酒品消费者要提高文化品味，整个社会的饮酒风气也要文化健康。我们在赞美“李白斗酒诗百篇”的奇妙时，还要指出“长安市上酒家眠”的不慎，更要告诫人们李白“生于酒而死于酒”的悲惨结局，使人们对适量饮酒的好处、过量饮酒的害处有一个全面的了解。白酒的热烈、啤酒的豪迈、葡萄酒的平和、洋酒的高贵的同时，真正喝出点文化的品味、生活的趣味和亲友间的人情味来。 酒是世界上任何民族都饮用的嗜好品，酒文化的国际性更是显而易见。所以，要发扬酒文化，必须加强国内、国际多种形式、多种渠道的交流。特别是中国的酒文化工作者，要重视对国际酒文化和国际酒类市场的研究，在引进国外先进的工艺、技术、设备、包装、管理，促进酿酒企业文化素质全面提高和中国酒业健康快速发展方面发挥作用。与此同时，要向世界传播中国酒文化和优秀文化，为中国酒和中国文化全面走向世界提供舆论先导、理论依据和科技服务；为中外名酒交易和文化交流牵线搭桥，为促进国际间酒文化的相互交流和不断发展贡献力量。
文章标题: 为什么女人容易醉?
为什么女人容易醉 　　尽管女人在喝啤酒的时候有能力同男人一搏，不一定会比她的男性酒友先醉倒，但是在喝葡萄酒和威士忌这些酒精浓度相对较高的酒的时候，就没那么幸运了，她们更容易喝得酩酊大醉。但这是为什么呢？ 为了解释这一奇怪的现象，伦敦的病理学家查尔斯·里伯对胃里面已知的三种起分解酒精作用的生化酶进行的分析检测发现，其中有一种称为醇脱氢酶的生化酶，在男人体内分解酒精活动的活跃程度是在女人体内的将近两倍。 查尔斯让志愿者们分别喝下了酒精含量为10％和40％的混合物，这分别相当于葡萄酒和威士忌中的酒精含量。他发现，醇脱氢酶在男人体内的活动依旧，在女人体内却丝毫不见了。在接下来的试验中，他又发现，当志愿者喝下的是酒精含量为5％的混合物（相当于啤酒的酒精浓度）时，无论是男人还是女人体内，醇脱氢酶的活动就变得相当少甚至没有任何反应。这一结果也就解释了为什么喝酒时酒精浓度越高，女人就醉得越早，也就是女人为什么往往不能喝烈性酒的原因了。 尽管这项研究的结果显示，女人可以能在喝啤酒时和男人一争高下，但研究人员还是劝告女性朋友尽量少喝酒，因为已经有很多的研究表明，酒精会破坏肝脏以及其他人体器官，而相比之下，女人所受的侵害会比男人来得更厉害、更严重。另外，更轻的体重以及体内更高的脂肪含量同样也是女人更易醉酒的原因。
文章标题: 从 头 说 酒 和 “吧”
“bar”这个词在英语中的本义是“障碍”、“栏杆”、随着语义的逐渐演变，直至16世纪，“bar”才有了“卖饮料的柜台”这个义项。至于人们为什么赋予“bar”这个义项，无从可考。正像“bar”的汉语诗意读音“吧”已经成为表示场所的一个名词一样，无论是英语还是汉语，人类的语言总是与人类的生产力发展紧密联系的。如果在十年前，有人跟您说去“泡吧”，肯定会使您丈二和尚摸不着头脑。早在公元前三千年左右的埃及古王国时代，已经有作为饮料的麦酒（啤酒）和葡萄酒了。法老、贵族、祭司等人饮葡萄酒，一般平民消费价格低廉的麦酒。考古发掘证实，在古王国时代的墓葬中，不论是国王、贵族或平民，都将酒作为随葬品，可见此时酒已经是古埃及人生活中的重要饮料。 大约是在同一时期美索不达米亚流域的苏美尔人也开创了灿烂的葡萄酒文明。他们开辟葡萄园，酿制红葡萄酒，技术已很高明。 中国的情形与之相似，大规模的酿酒诞生于农业社会之初，商代的甲骨文中已有“醴”字。《尚书·说命》记载：“若作酒醴，尔惟曲”。结合《周·天官》中所记酿酒制度等，可以准确地说，自殷商时代起，我国先民已经掌握了相当高深的微生物发酵技术。自此之后，世界酒业彼此影响，飞速发展，经历了封建时代和工业社会，形三大酒系（酿造酒、蒸馏酒和配制酒），精品众多，各国都有名闻世界的独特产品。


   
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